關節疼痛、腫脹，是關節炎的典型症狀。關節發炎的原因很多：年紀較大的人關節疼痛腫脹，主要與關節常年勞損有關，疼痛主要發生在大關節上，稱為骨關節炎;年紀較輕的人，如果關節疼痛呈現雙側對稱性，有可能是類風濕關節炎的一種症狀;而尿酸水平高的人，關節紅腫多半是痛風發作了，稱為痛風性關節炎。
據統計在50歲以上研究人群中，關節炎患者患病學生人數以及正在以每10年翻倍的增長，關節炎是目前我國全球經濟第二的高致殘率疾病。今天6月期美國《骨科與運動物理治療雜志》報道，健身跑步者的關節炎發生率為3.5%，而久坐不動人群的關節炎發生率為10.2%。可以看出，適度的運動可以減緩關節炎症，改善關節的健康。
得了關節炎，除了可以查明主要原因分析進行有針對性的治療與康複工作之外，飲食對緩解社會我們的關節腫脹、疼痛症狀，也有存在一定的幫助。一些骨科專家建議關節炎患者少吃以下食物:
1、乳類
一些專家指出，乳制品中的特定蛋白質會引起一些人在體內發生一些特殊反應，形成保護性抗體，並攻擊關節，加重關節炎的症狀。關節炎患者我們應該更加留意食用乳制品後，自己受累關節的症狀以及是否發生了環境惡化，以做到可以適當忌口。
2、肉類
肉中脂肪含量高，容易在我們體內轉化為炎性物質，誘發關節炎症，關節腫痛。有些關節炎患者會減少肉類的攝入，尤其是脂肪的攝入，關節炎的症狀會明顯改善。但關節炎患者應注意蛋白質的攝入，可以試試自己的關節對那些肉不敏感，以免營養不良。
3、麩質
麩質是穀物中的一種特殊蛋白質，它的存在讓我們的主食嚼起來更加有韌性，面筋就是其中的一種。有些人對麩質敏感，吃了容易發生腹瀉、腹脹現象，這也是一種炎症的反應。當炎症反應侵襲關節時，會導致關節炎惡化。因此，對麩質敏感的關節炎患者應該少吃這些食物。
4、甜品
很多其他甜品中添加了果糖進行含量具有很高的植物性甜味劑，如玉米糖漿等。這些食物會引起我們身體的慢性炎症反應，影響我們的關節，所以我們應該少吃。
5、咖啡因
咖啡因能與我們自己身體的某些社會物質文化結合，產生一種特異性蛋白質，引起炎症反應。因此對於關節炎治療患者要盡量少喝含有大量咖啡因的飲品。
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